No.11 經典單一品種咖啡豆 衣索比亞 果丁丁 水洗

經典單一品種咖啡豆 (Sngle origin coffee) 是指來自單一地理區域、國家、產區甚至單一農場的咖啡豆。這類咖啡豆強調其獨特的風味特徵，這些特徵反映了特定地區的風土（terroir），包括土壤、氣候、海拔和處理方法。

 

衣索比亞果丁丁（Gotiti）處理廠生產的水洗、淺中焙咖啡豆，通常展現出經典的衣索比亞耶加雪菲（Yirgacheffe）或古吉（Guji）產區的風味特色。

風味特色 

這款咖啡豆的風味輪廓明亮、乾淨且層次豐富，主要風味描述如下：

花香：具有顯著的茉莉花、野薑花或橙花香氣，有時帶有精緻的玫瑰或白花氣息。

果香：柑橘類水果風味（如檸檬、柳丁、佛手柑）是常見的基調，並伴隨杏桃、水蜜桃、葡萄、甚至草莓等多汁的甜感水果風味。

酸質：酸質明亮、活潑，類似檸檬或葡萄柚的酸感，整體平衡且細膩。

口感與餘韻：口感通常乾淨、絲滑，帶有紅茶般的細緻感，餘韻綿長，常伴隨著黑糖或蜂蜜般的香甜回甘。

總結 

淺中焙的烘焙程度旨在保留衣索比亞咖啡豆中最精緻的原始風味，特別是其細膩的花香和明亮的果酸。水洗處理法則確保了咖啡風味的乾淨度與清晰度。這款咖啡非常適合手沖，能充分展現其豐富的香氣與風味層次。

 

NO.11 經典單一品種咖啡豆 衣索比亞 果丁丁 水洗

風味上擁有類似波旁的檸檬、柑橘類的香氣與酸質，但口感帶有微澀感，因此我們並未採用淺焙，而是用中淺的烘焙度，讓這款豆子的整體風味表現更加柔順平衡。